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  在日本有着各种各样的清酒,也有着各种各样的做法,其中最古老的一种酒名为口嚼酒,据传是日本最古老的一种做酒方式,口嚼酒也是一种最为原始的发酵方法,大概在弥生时代,随着中国水稻传了过去,这种口嚼的方式也慢慢在日本出现了。

  一、口嚼酒的缘由

  口嚼酒顾名思义也是将米饭在口中咀嚼之后发酵酿的酒,放在今天恐怕大部分人都没有办法接受的,但是在那个文明不发达的时代,很多东西人们是没有的,那个时候人们只知道人在咀嚼之后可以发酵酒,而那时常常是处女来咀嚼,久而久之这种传统慢慢就保留了下来,一直延续了下去。

  二、口嚼酒与普通酒有区别吗

  口嚼酒与普通酒是没有区别的只不过发酵的方式不同,但是最终做出来的酒是一样的,只是因为那时人们的科技并不发达,没有发酵的东西,所以才有了咀嚼发酵这一方法,这一方法造出来的酒与普通的并无区别,口感可能会因为做法的不同而有点差异,但是影响不大。

  随着时代的发展,口嚼酒这种东西渐渐被当成一种节日的氛围继承了下来,而不是和以前一样当成做酒的方法,现在只是有形无实而已,只是一种形式。

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